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烩面粉厂家:烩面粉厂家讲烩面的做法

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来源:
http://www.ruimamianye.cn
发布时间:
2020/11/26
【摘要】:
烩面粉是用高品质全麦面粉做成的,加生鸡蛋和盐,在揉面之际就将其揉入小麦面粉当中,经不断搓揉,使其筋韧,揪成小剂子,揉成块状双面摸上香油。

  烩面粉是用高品质全麦面粉做成的,加生鸡蛋和盐,在揉面之际就将其揉入小麦面粉当中,经不断搓揉,使其筋韧,揪成小剂子,揉成块状双面摸上香油。煮面条之时,面块便由粗变窄,被弄成宽约2厘米的薄鲜面条,在开水里沉浮几翻也不容易断掉,面分成四两或二两一份。

烩面粉

  烩面粉厂家羊肉烩面之香,时间取决于汤,汤是由小山羊肉和膝盖骨熬出的,添加黄芪党参、川芎、黄芩、白芍、枸杞子等中药材熬上一天,既来到牛肉的膻气,又削减了牛肉的肝火,十分滋补养生。

  舀上适量大骨汤,把新鮮羊肉烩面和少量粉条立即放进大骨汤中煮,羊肉烩面盈润如百合花瓣,外滑内韧,汤的鲜香细细地渗入进面里,鲜美扑鼻;再加上几片牛肉,配上枸杞子、金针菜、黑木耳、鸡蛋等。上菜时携带香莱、油辣子、糖蒜等小碟,其味更鲜。把面一小段一小段咬下,喝口汤,夹片牛肉,色、香、味足了。

  烩面粉厂家羊肉烩面的面便是简单化的抻面或是扯面,非常容易入门。一切白小麦面粉放水揉到硬软适度,尽可能软可是不可以沾手粘砧板。放盐加碱正对面改性材料更非常容易抻扯,但并不是务必的。面剂在醒以前抹油能够保湿补水改性材料更非常容易抻扯。

  抹油也不是务必的,可是面剂表层会开裂而危害色型,抻扯情况下割开两截,也不是务必的,因面而异。烩面粉厂家羊肉烩面的关键便是清水冲洗煮,大骨汤二次烩制。