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自发粉:自发粉可制做的食材和流程

作者:
来源:
http://www.ruimamianye.cn
发布时间:
2020/11/29
【摘要】:
自发粉可用以做各种蛋糕面包如摊煎饼、烘焙蛋糕、热煎饼果子等,但不可以用以做饺子,会毁坏水饺的面条使其皮破自发粉也可用以炸东西,如韩式炸鸡、鱼、明虾。
  自发粉主要用途

  自发粉可用以做各种蛋糕面包如摊煎饼、烘焙蛋糕、热煎饼果子等,但不可以用以做饺子,会毁坏水饺的面条使其皮破自发粉也可用以炸东西,如韩式炸鸡、鱼、明虾。

自发粉

  自发粉能够制做的食材和流程

  一、小笼包

  先将自发粉拌松,添加适量温开水(30-35度),合成绵软、匀称的面糊。静放置溫暖处醒面二十分钟上下。凉水上锅,文火加温,水开后,低火蒸15分钟后起锅。

  二、脆皮炸鲜奶

  用材:牛乳500毫升、粟粉(玉米面粉)100克、自发粉1杯、糖70克。

  1.把牛乳、粟粉、糖放锅中调为无粉状的炼乳,用中温火拌和煮至粘稠凝结,歇火。

  2.倒进器皿里抹平,放冷藏室成冻奶糕(可放速冻室時间会快点儿)。

  3.冻奶糕切割成小长格子。

  4.自发粉用3/4一杯水、少量盐和油调成脆浆,将奶糕粘满脆浆。

  5.用低火炸至外皮金黄色就可以沥油上碟。

  三、生日蛋糕

  原材料:生鸡蛋4只,白砂糖150克(依据本人口感轻和重放),自发粉150克(理想化牌)。(3-4人分量)。

  制做:1.先将生鸡蛋打撒在一个器皿里,添加白砂糖,直到将白砂糖拌和融化(用工手搅大概三十分钟),随后添加自发粉,直到将生鸡蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠。

  2.先将以前准备好的盘子里刷上一层油,为了更好地作出的生日蛋糕不沾碟。放到锅中隔水蒸热,随后将拌和好的蛋糕糊倒进盘子里,盖好外盖,一般蒸20-25分鐘就可以。